Валенсийский сыр признали лучшим в Испании

Козий сыр из Валенсийского сообщества получил золото на одном из самых престижных гастрономических конкурсов страны «Лучшие сыры Испании 2026», проходившем в рамках выставки Salón Gourmet в Мадриде. Награду завоевал полувыдержанный винный сыр Caprilice от компании Lácteos Segarra из Эльче.

В этом году в конкурсе участвовало более 800 сыров, а оценку проводили 64 эксперта. Сыр из Эльче стал лучшим в категории «Молодой козий сыр из пастеризованного/сырого молока».

Победивший сыр сочетает традиции ремесленного сыроварения и нюансы средиземноморской культуры. Он имеет плотную, полумягкую текстуру. Его особенность — выдержка с использованием вина, которая придает сыру насыщенный аромат и многогранный вкус. Эксперты отмечают баланс между характерной интенсивностью козьего молока и мягкими винными нотами.

Lácteos Segarra — это семейный бизнес, который работает c 1960-х годов. Компания продает свою продукцию под такими брендами, как Caprillice, Keslay и Illiqués. За десятилетия молочная ферма зарекомендовала себя как национальный и международный эталон в производстве козьего сыра.