Поддержите La Cotorra на Patreon
Получите доступ к эксклюзивным материалам, уникальным бонусам и возможности общения с нами на более близком уровне
Чоризо, паэлья и валенсийский юмор: интервью с создателями Jajajers
Концепцию дуэта Jajajers сложно объяснить человеку, который никогда не жил в Валенсии. C одной стороны это комедийное шоу. С другой — гастрономический гид. Но главное — это культурный феномен и мем-страница о валенсийцах и Валенсии. La Cotorra поговорила с блогерами о том, где искать настоящую валенсийскую еду и как в городе сойти за своего. И да, в конце вас будет ждать их собственный рецепт паэльи — той самой, без чоризо.
Jajajers — это дуэт Хорхе Гарсия и Алексиса Мартинеса, которые еще одноклассниками снимали шутливые видео, а 12 лет назад создали полноценный проект. Они снимают ролики о паэлье, рынках, ресторанах, esmorzaret (поздний валенсийский завтрак), валенсийских шутках, местных привычках и коллективных травмах вокруг чоризо в рисе. Они шутят так, как обычно могут шутить только «свои».
Хорхе и Алексис — оба профессиональные режиссеры и сценаристы — снимают свой блог как хронику валенсийской жизни со всеми ее гастрономическими драмами и специфическим местным юмором.
Это не блог классических инфлюенсеров: попадая на их страницу, будто садишься за соседний стол в очень шумном валенсийском баре, где все одновременно спорят, смеются и обсуждают лучшие места с рисом.
За несколько лет проект Jajajers стал одним из самых узнаваемых медиа-брендов Валенсии — сейчас у них больше 300 тысяч подписчиков на разных платформах, популярный подкаст на валенсийском языке, собственные шоу и DJ-сеты. А ролик «No more chorizo in the paella» о «правильной» валенсийской паэлье набрал миллионы просмотров далеко за пределами Испании.
При этом сами Jajajers говорят, что настоящий успех к ним пришел, когда они начали делать контент именно на валенсийском языке.
«Мы боялись, что валенсийский язык ограничит аудиторию. Получилось наоборот»
Хорхе: Для иностранцев наш проект выглядит немного неожиданно: современный вирусный контент — и при этом на валенсийском языке. Многие бы подумали, что это скорее ограничивает аудиторию.
Алексис: В начале мы вели блог на испанском и боялись переходить на валенсийский. Нам казалось, что аудитория станет меньше, а алгоритмы соцсетей просто перестанут нас продвигать. Но произошло ровно наоборот. С того момента, как мы начали делать контент на валенсийском, проект по-настоящему начал расти. Мы стали лучше взаимодействовать с аудиторией.
Когда человек слышит язык, на котором разговаривали его бабушка или дедушка, но в современном, смешном и живом формате, это вызывает очень сильную эмоциональную реакцию. Нам кажется, что сейчас люди вообще устали от одинакового глобального контента. Всем интересно что-то настоящее, локальное, с характером. И в этом смысле валенсийский язык стал для нас не ограничением, а наоборот — способом выделиться. Мы сами начали больше говорить на валенсийском благодаря проекту.
Хорхе
«Проблема не в чоризо. Проблема в том, что люди не знают, что такое паэлья»
Один из самых вирусных роликов Jajajers — No more chorizo in the paella («Больше никакого чоризо в паэлье»), который дуэт снял в Лондоне. Без слов и объяснений валенсийцы встали на улице с плакатом, чтобы донести до британцев свою боль — в настоящую валенсийскую паэлью не добавляют чоризо.
La Cotorra: Почему ролик про чоризо в паэлье так выстрелил?
Алексис: Этот ролик попал в больное место. Но дело даже не в самом чоризо. Нам не важно, что кто-то ест дома. Проблема в том, что во всем мире люди часто просто не знают, что такое валенсийская паэлья.
Хорхе: Думаю, многие знают, что ананас на пицце — это почти преступление для итальянцев. Но с паэльей почему-то иначе. Многие англичане искренне думают, что чоризо — часть традиционного рецепта. Мы не гастрономические активисты. Мы юмористы. И мы смеемся в том числе над самими валенсийцами — над тем, насколько серьезно мы относимся к паэлье. Потому что иногда это уже почти религия.
Нам действительно немного обидно, что настолько известное блюдо в мире так плохо понимают. Многие не знают ни про то, что традиционную паэлью готовят с кроликом и рисом, что добавляют большую белую фасоль garrofó, ничего не знают про сам способ приготовления. Как будто наша паэлья — это просто любой рис с морепродуктами.
Алексис
«Валенсийцы очень disfrutones»
La Cotorra: Чем валенсийцы отличаются от остальных испанцев?
Алексис: Есть такое слово — comboi, которое очень хорошо определяет нашу идентичность.
Хорхе: Да, именно, это одно из любимых валенсийских слов, которое сложно перевести напрямую. Это что-то между «предвкушением встречи», «кайфом от общения» и «радостью момента».
Алексис: Валенсийцы очень любят собираться вместе, проводить время с друзьями. Паэлья — идеальный символ этого единения, часто все едят из одной сковороды. Для нас еда — это всегда еще и повод встретиться. Даже сам валенсийский звучит как-то более расслабленно и иронично.
Хорхе: На валенсийском даже ругательства звучат менее агрессивно. Язык очень веселый, доброжелательный, то есть disfrutón (жизнелюб). В нем есть какая-то легкость, наглость, ощущение, что жизнь нужно проживать с удовольствием.
La Cotorra: Научите нас каким-то валенсийским выражениям?
Алексис: Если вам что-то очень понравилось, можно сказать: «De categoria» — «высший класс». Или при прощании: «Au cacao» — «чао какао».
Хорхе: Это примерно как английское «see you later, alligator».
«Если хотите понять Валенсию — идите не в торговый центр, а на рынок»
La Cotorra: Большая часть контента Jajajers связана с едой, как вы сами ищете лучшие места для своего блога?
Алексис: Мы не ходим в «самую хайповую бургерную месяца». Нас интересуют места, связанные с валенсийской традицией, и мы ищем их не только в Валенсии. Однажды в Севилье искали ресторан, где подают паэлью, и в итоге нашли место, у которого по Google Maps почти не было отзывов. Мы посмотрели на фото и поняли, что рис выглядит правильно. И оказалось, что владелец этого заведения — валенсиец.
Хорхе: Если человек приезжает в Валенсию и хочет понять город — надо идти даже не в ресторан, а на рынок, не обязательно центральный, можно на тот же рынок Кабаньяль. Даже если продавцы не говорят по-английски, именно там видно настоящую гастрономическую культуру города. Можно купить хорошие валенсийские помидоры, местный салат, продукты из huerta (историческая сельскохозяйственная территория вокруг Валенсии). Или просто сесть на esmorzaret прямо на рынке.
Алексис: Районные рынки вроде Cabanyal по-прежнему остаются частью обычной городской жизни. Там ты видишь, как люди реально покупают продукты, спорят, разговаривают, завтракают. Это и есть настоящая Валенсия.
«Мы не хотим унижать рестораны»
La Cotorra: Если вы снимаете ролик о каком-то заведении и видите, что что-то не так, что-то не нравится, вы расскажете об этом в видео?
Хорхе: Для нас очень важно сохранять юмор и позитив. Если место нам совсем не нравится — мы просто не будем про него снимать, а если начали снимать и увидели, что что-то не так, то просто откажемся от этого видео.
Алексис: Человек каждый день вкладывает силы в свой бизнес. Мы не хотим делать токсичный контент или уничтожать кого-то ради просмотров, мы уважаем труд других людей. Но, конечно, мы не будем делать вид, что рис прекрасный, если это не так.
«У нас еще слишком много тем про Валенсию»
Сегодня Jajajers — это уже не только Instagram. У дуэта есть юмористические шоу, DJ-сеты с музыкой на валенсийском языке и подкаст Disfrutons.
Хорхе: У нас еще огромное количество тем. Валенсийская гастрономия бесконечна. Помимо паэльи есть десятки видов риса, традиций, локальных историй. Мы хотим снимать больше контента про то, как выращивают фрукты и овощи, про деревни, региональные продукты и локальную культуру по всему валенсийскому региону.
Алексис: Нам кажется, что про Валенсию еще очень много чего не рассказано. Люди знают паэлью, Лас Фальяс и море, но за этим существует огромный мир.
Хорхе: У нас неожиданно очень хорошо пошли DJ-шоу. Мы ставим музыку на валенсийском языке, делаем комедийные выступления, ездим по фестивалям. Хотим больше работать и в Каталонии, и на Балеарах. Потому что язык и культура у нас общие. А дальше посмотрим, куда нас занесет.
Перед прощанием Хорхе формулирует философию проекта одной короткой фразой:
El techo es el cielo.
Предел — только небо.
Рецепт настоящей валенсийской паэльи от Хорхе